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台灣麵包再度躍上國際,由麵包大師吳寶春領軍的台灣團隊,在2016世界麵包大賽中勇奪銀牌,隊長王鵬傑發揮巧思,以台灣紅葉少棒融入藝術麵包,驚艷外國評審。有烘焙界「羅馬競技場」之稱的世界麵包大賽,今年2月初在法國巴黎登場,全球各國頂尖高手齊聚為國爭光;台灣隊由王鵬傑、陳有鋕、謝忠祐組成,在知名麵包師傅吳寶春帶領下,耗時一年,為比賽做足準備。耗時費工的藝術麵包是每次比賽的重點項目,隊長王鵬傑說,過去藝術麵包多以國家特色為主題,讓選手自由發揮,因此他早早選定以「陣頭文化」為題材,隊員對於成品也都相當有信心,認為一定能奪冠。不料,主辦單位卻在賽前數月才公布,今年藝術麵包改以「國家代表運動」為主題,王鵬傑表示,想到一整年的心血全部歸零,曾令他一度士氣低落,長達一個月都沒有練習,最後在吳寶春鼓勵下才重新振作。眼見所剩時間不多,王鵬傑決定以台灣「紅葉少棒」為概念,打造原住民棒球藝術麵包,在短短8小時內做出包括近百公分麵包等作品,傳達早期台灣人因棒球而有自信,多元種族也因棒球而團結,驚艷外國評審、主廚,替台灣隊奪下高分?
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